背簍人家：開(kāi)創(chuàng)湘西美食新天地

——記“平民創(chuàng)業(yè)英雄”張松和他的“背簍人家”

他，中等個(gè)子，不胖不瘦，一臉笑容，言談舉止中透露出幾分直爽與自信；

他，懷揣打工8年掙來(lái)的1600元錢(qián)回家創(chuàng)業(yè)，先后創(chuàng)辦了懷化親親大自然生物產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司、懷化新民生態(tài)養(yǎng)殖有限公司、背簍人家餐飲連鎖有限公司等企業(yè)，用自己的勤勞與智慧書(shū)寫(xiě)了一個(gè)農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)的傳奇；

他，就是被稱(chēng)為“平民創(chuàng)業(yè)英雄”的背簍人家餐飲連鎖有限公司董事長(zhǎng)張松。

盛夏七月，記者走進(jìn)“背簍人家”餐飲連鎖，走近張松，聆聽(tīng)他充滿荊棘、坎坷和精彩的創(chuàng)業(yè)故事，感受他萬(wàn)丈創(chuàng)業(yè)豪情……

零點(diǎn)起步，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，用1600元賺得“第一桶金”

沒(méi)有人隨隨便便成功。張松更是如此。

1994年，高中畢業(yè)的張松，先后在懷化、上海等地做過(guò)建筑水泥工。1996年，他和幾個(gè)老鄉(xiāng)去了廣東。1998年，張松決心邁出創(chuàng)業(yè)的門(mén)檻，獨(dú)自跑到廣州火車(chē)站后面的白云家電批發(fā)市場(chǎng)，開(kāi)始買(mǎi)VCD到老家的農(nóng)村銷(xiāo)售，但由于對(duì)家電不了解，他進(jìn)的第二批貨幾乎全放不出人影。

  1999年，張松再次南下廣東打工。經(jīng)朋友介紹，他進(jìn)了南海九江鎮(zhèn)鴻輝五金廠，重操焊燈管支架的舊業(yè)。為了改變艱辛、苦難、貧窮和卑微的人生，2001年，張松又開(kāi)始擺起了地?cái)?，想借此學(xué)會(huì)一些做生意的經(jīng)驗(yàn)。 打工6年，他又回到了起點(diǎn)，但他并不后悔，在創(chuàng)業(yè)的道路上，他畢竟邁出了第一步。

  2002年，因父母年事已高，加上身體不好，已不能再承受種田之苦，2002年，打了近8年工的張松，除了一千多元的存款，有的只是艱辛的經(jīng)歷和腰脊椎勞損帶給身體的折磨。但他是長(zhǎng)子，他想自己應(yīng)該承擔(dān)起家庭的責(zé)任。

  2002年11月26日，張松還清了做生意借下的債，懷揣打工8年掙來(lái)的1600元錢(qián)，帶著失意和傷感，背著迷茫和疼痛，踏上了回家的路。

  對(duì)于出生農(nóng)村長(zhǎng)在農(nóng)村的張松來(lái)說(shuō)，最熟悉的不過(guò)養(yǎng)雞養(yǎng)鴨種菜什么的。他也想過(guò)養(yǎng)雞，想過(guò)種反季節(jié)蔬菜，然而前些年村里人種的西瓜，因下了幾天雨車(chē)進(jìn)不了村全爛在地里的痛苦教訓(xùn)讓他心有余悸。

  在廣東打工期間，張松曾在佛山“祖廟”看到過(guò)一種用真正蝴蝶做的書(shū)簽，很受游客喜愛(ài)。2003年春天，滿山遍野的花草使他想到了制作花草蝴蝶工藝品。把野花野草加工成工藝品，不僅變廢為寶，也便于運(yùn)輸和保存，也符合老家不通路的現(xiàn)狀。

  說(shuō)干就干，張松跑到田間地頭采擷花草捕蝴蝶，制作花草蝴蝶書(shū)簽，他的花草蝴蝶書(shū)簽受到了學(xué)生和游客的喜愛(ài)。但沒(méi)多久，花草出現(xiàn)了發(fā)霉、變色。他很苦悶，找不到解決的辦法。

  正當(dāng)他一籌莫展的時(shí)候，廣東女孩劉燕飛不顧家人的反對(duì)，毅然來(lái)到他的身邊，和他一起經(jīng)過(guò)刻苦專(zhuān)研和孜孜不倦的努力，成功解決了花草發(fā)霉、變色的難題，并先后研制開(kāi)發(fā)出書(shū)簽、賀卡、壓花畫(huà)、真花項(xiàng)鏈、手鐲、化妝鏡等系列花草蝴蝶工藝品。那些用真正花草蝴蝶做成的工藝品和畫(huà)，不僅受到了學(xué)生的熱烈歡迎，也受到了城里人的好奇和喜愛(ài)，產(chǎn)品一度供不應(yīng)求。

2005年，中央電視臺(tái)“致富經(jīng)”采訪了張松和劉燕飛的創(chuàng)業(yè)事跡，他們的押花、原生態(tài)畫(huà)等產(chǎn)品不僅走出了湖南，走向了全國(guó)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、日本等國(guó)。張松也趁機(jī)注冊(cè)了“愛(ài)情碟、親親大自然”商標(biāo)，并成立了專(zhuān)業(yè)的花草工藝品開(kāi)發(fā)公司。

這一年，張松笑了。這是成功的笑。

敢打敢拼，勇立潮頭， 開(kāi)辟餐飲市場(chǎng)新天地

張松從小就喜愛(ài)大山，熱愛(ài)大自然，對(duì)農(nóng)村，對(duì)農(nóng)民，他有一種很深的愛(ài)和感情。他想搞農(nóng)業(yè)，但也不知道具體做什么好，做什么能賺錢(qián)。也正是這時(shí)候，全國(guó)的生豬價(jià)格跌倒了前所未有的低價(jià)，養(yǎng)殖戶(hù)大量屠宰母豬，欲哭無(wú)淚。

“都把豬宰了，去哪里買(mǎi)肉吃？”當(dāng)這個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題在他腦海閃過(guò)，他立刻意識(shí)到機(jī)會(huì)來(lái)了。然而，張松的想法卻遭到了父母和所有親戚的反對(duì)，眾鄉(xiāng)親也議論紛紛。

在商海中搏擊，成功和失敗只有一步之遙，堅(jiān)持和放棄也只是一念之差。張松認(rèn)真揣摩市場(chǎng)變化，果斷和好友曾凡鴻一道，在中方荊坪村圈了近200畝地，建設(shè)一個(gè)集果蔬、垂釣、餐飲為一體的生態(tài)農(nóng)莊——新民生態(tài)養(yǎng)殖基地，并找來(lái)了養(yǎng)豬能手張中權(quán)一道，開(kāi)始了風(fēng)風(fēng)火火的第二次創(chuàng)業(yè)之旅。

2006年至2007年，豬價(jià)一路飆升，張松所在的養(yǎng)豬場(chǎng)賺得碗滿缽滿。賺了錢(qián)后，他并沒(méi)有買(mǎi)車(chē)買(mǎi)房，而是在養(yǎng)豬的同時(shí)，把賺來(lái)的錢(qián)全部拿來(lái)投資擴(kuò)大規(guī)模。他將農(nóng)莊進(jìn)行整體規(guī)劃，先后建起了開(kāi)展黃鱔泥鰍水產(chǎn)養(yǎng)殖的魚(yú)塘以及進(jìn)行土雞、蟲(chóng)子雞養(yǎng)殖，還建起了果園、農(nóng)家樂(lè)等產(chǎn)業(yè)。

2008年，金融危機(jī)開(kāi)始爆發(fā)，廣東、江浙一帶的工廠大批倒閉，很多人開(kāi)始失去工作，農(nóng)民工開(kāi)始紛紛返鄉(xiāng)，張松所在不到200人的小村，外出打工的30多人中就有10余人失去工作返鄉(xiāng)。張松的老家當(dāng)時(shí)還較為貧困，他一直想為他們做點(diǎn)什么。經(jīng)過(guò)思考，他決定開(kāi)一家餐館。一來(lái)考虎到餐館需要的人手多，二來(lái)村里有幾個(gè)人學(xué)過(guò)廚師。

沒(méi)有煙花爆竹，沒(méi)有任何儀式，2008年6月30日，由張松自己命名的“康師傅鍋巴飯”餐館在城北寶家山悄然開(kāi)業(yè)。

店子開(kāi)業(yè)后，張松放心把餐廳交給堂弟張斌打理，自己在新民生態(tài)農(nóng)莊一門(mén)心思鉆研生態(tài)種養(yǎng)，為餐廳提供最好的原材料。因該店注重質(zhì)量，恪守信譽(yù)，真誠(chéng)待客，吸引不少客戶(hù)聞名前來(lái)，店子生意一天比一天紅火。尤其是張斌開(kāi)發(fā)炒出來(lái)的“婆婆鵝”讓顧客稱(chēng)道，很快成為店子的一道招牌菜。就這樣，原本只為返鄉(xiāng)村民解決就業(yè)的小餐廳卻為張松開(kāi)辟了一條新的財(cái)富之路，不到一年時(shí)間，該店便收回了成本。

2009年，張松重新掛起了清朝乾隆皇帝玉賜祖上的店名——“背簍人家”，并申請(qǐng)注冊(cè)了商標(biāo)。隨后，張松投入80多萬(wàn)元在西都銀座開(kāi)了第二家“背簍人家”餐飲店。2010年10月28日，在西都銀座店停業(yè)后，“背簍人家”懷化新街直營(yíng)店火熱開(kāi)張，并于今年7月19日重裝升級(jí)。

“關(guān)注生活，關(guān)注快樂(lè)，關(guān)注下一代的健康成長(zhǎng)”。張松將其作為“背簍人家”餐飲經(jīng)營(yíng)理念，積極向社會(huì)傳播健康、安全、營(yíng)養(yǎng)的飲食理念。“背簍人家”向社會(huì)公開(kāi)承諾：決不使用任何有害身體健康的添加劑，決不使用標(biāo)示不明、商標(biāo)不規(guī)范的物品和原料，堅(jiān)持為消費(fèi)者提供綠色、營(yíng)養(yǎng)、安全的食品。

2009年7月12日，作為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民工的典型代表，張松應(yīng)中央電視二臺(tái)《對(duì)話》欄目組及廣東省政府的邀請(qǐng)，與廣東省委常委、副省長(zhǎng)肖志恒，格力空調(diào)董事長(zhǎng)董明珠等廣東省政府領(lǐng)導(dǎo)及企業(yè)家一起做客《對(duì)話》現(xiàn)場(chǎng)。在《對(duì)話》“創(chuàng)業(yè)課堂”，張松講述了自己多次創(chuàng)業(yè)的打拼故事。

此節(jié)目播出后，在全國(guó)農(nóng)民工中引起強(qiáng)烈反響，不少人打電話向張松“取經(jīng)”，并要求加盟。但張松認(rèn)為自己的餐飲業(yè)才剛剛起步，實(shí)力不強(qiáng)，就婉言拒絕了。

心有多大，舞臺(tái)就有多大，“背簍”里創(chuàng)造財(cái)富夢(mèng)想

張松的骨子里蘊(yùn)藏著一種特質(zhì)：求索。

湘西山巒疊障，山清水秀。在湘西這塊神秘的土地上散居著47個(gè)民族，人們?cè)陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中創(chuàng)造出大量的美食佳釀。   如何把這些藏在深山鮮為人知的寶貴開(kāi)發(fā)出來(lái)，給事業(yè)伙伴創(chuàng)造財(cái)富，一直是張松苦苦思索的問(wèn)題。

背簍，不僅是湘西人民一種重要運(yùn)載工具，更成為張松征服大山的精神，創(chuàng)造價(jià)值的平臺(tái)。

于是，張松把在新民生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)當(dāng)場(chǎng)長(zhǎng)的弟弟張中權(quán)叫了過(guò)來(lái)，對(duì)最早成立的親親大自然真花真草有限公司和新民生態(tài)養(yǎng)殖公司進(jìn)行改革，把創(chuàng)業(yè)伙的精英力量抽調(diào)過(guò)來(lái)，成立了背簍人家餐飲連鎖管理有限公司，這標(biāo)志著張松和他的“背簍人家”實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。

公司成立后，很快成立了以張斌為主的新菜研發(fā)隊(duì)伍，建起了原材料加工坊，以湘西民間菜和鄉(xiāng)土菜為基礎(chǔ)，加大研發(fā)力度，提出做全國(guó)最專(zhuān)業(yè)的鄉(xiāng)土菜，把“背簍人家”打造成“民族餐飲的名片、湘西文化的窗口”，他們成功研發(fā)出12種不同度位的“苗鄉(xiāng)美酒”系列，研制出堂客雞、苗鄉(xiāng)片魚(yú)、侗鄉(xiāng)船夫烤魚(yú)、菌香天下等一批深受食客歡迎的招牌菜。

  “歌聲飛滿屋嘞,真情斟滿杯.那歌那情呃,不由你不醉嘞!魂?duì)繅?mèng)繞幾多回,總想侗鄉(xiāng)醉嘞……  ” 走近“背簍人家”，陣陣原生態(tài)的侗語(yǔ)侗歌飄出。青磚、石林、青竹……走進(jìn)背簍人家餐飲店，處處呈現(xiàn)湘西文化元素，墻壁上掛滿了蘆笙，犁、耙等反映湘西勞動(dòng)人民生活場(chǎng)景的手工藝口，農(nóng)產(chǎn)品、土特產(chǎn)琳瑯滿目，處處展示湘西文化的獨(dú)特魅力，讓來(lái)賓頓感食欲大增。

對(duì)此，慕名前來(lái)就餐的全國(guó)著名音樂(lè)家趙恕心高度評(píng)價(jià)：“像背簍人家這樣獨(dú)具文化特色的餐飲，在全國(guó)是罕見(jiàn)的，背簍人家不光是懷化的，不光是湖南的，更是世界的！”

為進(jìn)一步打造湘西獨(dú)特文化，去年，張松和他的創(chuàng)業(yè)伙伴們花重金在全國(guó)范圍內(nèi)征集“背簍人家”店歌、對(duì)聯(lián)和宣傳語(yǔ)，還邀請(qǐng)《山路十八彎》詞作者佟文西，著名詞作家劉銘名、湖南省音協(xié)主席尹曉星等一批全國(guó)音樂(lè)人士前來(lái)采風(fēng)，創(chuàng)作詞曲，開(kāi)創(chuàng)了湘菜餐飲擁有自主知識(shí)權(quán)歌曲的先河。

“背簍人家”湘菜加盟名聲大噪，不少人被其菜品和獨(dú)特的文化所感染。2010年7月，“背簍人家”第一個(gè)加盟店在天津誕生。隨后眾多加盟商接踵而來(lái)，紛紛要求加盟。對(duì)于加盟店，“背簍人家”公司總部向他們派送廚師，并進(jìn)行前期的選店、服務(wù)員培訓(xùn)等工作，協(xié)助裝修直到完工。開(kāi)業(yè)后，每月免費(fèi)為其提供三至五道新菜。

如今，“背簍人家”加盟店已達(dá)30多家，覆蓋北京、海南、天津、福建、陜西、安徽及長(zhǎng)沙、株洲及懷化，甚至連新加坡、日本、韓國(guó)、澳大利亞等國(guó)外也經(jīng)常打來(lái)電話要求加盟。

樂(lè)善好施，真情送暖，熾熱大愛(ài)點(diǎn)亮精彩人生路

張松雖然貌不驚人，但他身上卻有一種無(wú)形的感召力，濃重的親和力，較強(qiáng)的凝聚力。

“顧客、員工的利益是第一位的，要讓顧客在這里滿意消費(fèi)，讓廣大員工享受到發(fā)展的成果。”在張松的心里，“愛(ài)心、誠(chéng)信、人品”成為公司凝聚發(fā)展的至勝法寶。聽(tīng)說(shuō)哪位員工生活有困難，他慷慨資助；哪位鄰居遭遇天災(zāi)人禍，他捐物送錢(qián)；別人遇到困難找他，他有求必應(yīng)，傾情相助。2009年春節(jié)，張松利用回家過(guò)年的機(jī)會(huì)，探望了村里所有60歲上以的老人，并為村里修路捐款一萬(wàn)多元。

為使員工找到歸屬感，2009年，在張松的倡議下，“背簍人家”成立了家人俱樂(lè)部。公司在定期捐贈(zèng)的基礎(chǔ)上，以自愿的原則，發(fā)動(dòng)廣大員工向“家人俱樂(lè)部”捐款。該俱樂(lè)部成立后，每逢員工遇到困難，俱樂(lè)部便伸出援手。2010年春節(jié)前夕，該公司一名員工家中突發(fā)火災(zāi)，該公司發(fā)動(dòng)員工踴躍捐款，短短一天時(shí)間就捐款三萬(wàn)余元，并迅速送到員工手中，令員工家人感激不已?！?/span>

作為一個(gè)事業(yè)的成功者，張松深深體會(huì)到創(chuàng)業(yè)的艱辛，豁達(dá)的他總是毫不吝嗇地伸出援助之手，及時(shí)幫助那些急需幫助的創(chuàng)業(yè)者。他毫無(wú)保留地向鄰里鄉(xiāng)親傳授致富門(mén)道，在他的動(dòng)員下，他所在的村里有20多名返鄉(xiāng)農(nóng)民工走進(jìn)了“背簍人家”，干起了餐飲工作。自張松的新民生態(tài)養(yǎng)殖基地經(jīng)央視一臺(tái)、七臺(tái)報(bào)道后，不少人慕名前來(lái)學(xué)習(xí)種養(yǎng)技術(shù)，從2007年至2009年，有100多人在此學(xué)成后，成為當(dāng)?shù)氐姆N養(yǎng)能手，走上致富路。從福建慕名前來(lái)學(xué)習(xí)養(yǎng)豬技術(shù)的鄒爵源，深刻感受到“背簍人家”的巨大市場(chǎng)潛力，學(xué)習(xí)完畢后毅然留了下來(lái)與張松一起打拼。來(lái)到“背簍人家”已4個(gè)年頭，鄒爵源通過(guò)自己的努力工作，現(xiàn)已是公司高層了。談到來(lái)公司就職，他感慨良多：“張松靠自強(qiáng)不息，像滾雪球一樣將公司越做越大的，令人佩服；他的言語(yǔ)中透著企業(yè)家的睿智，我們干著踏實(shí)，也沒(méi)有理由不好好干！”

自2009年開(kāi)始，張松多次自掏路費(fèi)到各地為農(nóng)民工和大學(xué)生做技能培訓(xùn)和演講。在懷化學(xué)院，張松以自身創(chuàng)業(yè)為實(shí)例，激勵(lì)大學(xué)生積極創(chuàng)業(yè)，教大家如何規(guī)避創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，受到大學(xué)生的追捧。

張松用實(shí)際行動(dòng)深深感動(dòng)著公司的每一位員工，他用崇高人格為公司凝聚了旺盛的人氣，公司迅速發(fā)展壯大。目前，該公司總部擁有工作人員60余人，設(shè)置了品牌部、后勤部、行政人事、廚政等10多個(gè)部門(mén)，建成完善的管理系統(tǒng)，公司上下形成了親如一家的和諧大家庭。

一路耕耘一路歌；一路汗水一路收獲。

多年來(lái)，張松和他開(kāi)創(chuàng)的“背簍人家”連鎖餐飲，憑著優(yōu)質(zhì)服務(wù)，質(zhì)量過(guò)硬、誠(chéng)實(shí)守信的理念，辛勤創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)艱辛，終于從無(wú)到有，從小到大，在中國(guó)餐飲市場(chǎng)上打拼出了自己的一片新天地。

2003年至今，CCTV-2、CCTV-7、《當(dāng)代青年》、《打工》、《黃金時(shí)代》、《外來(lái)工》、《湖南日?qǐng)?bào)》、《懷化日?qǐng)?bào)》、《邊城晚報(bào)》等200多家媒體先后采訪了張松的創(chuàng)業(yè)事跡。張松的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷先后鼓舞和改變了千千萬(wàn)萬(wàn)想創(chuàng)業(yè)的人，張松被譽(yù)為“平民創(chuàng)業(yè)英雄”、“中國(guó)第一返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民工”，并當(dāng)選為懷化鶴城區(qū)文聯(lián)副主席，以及獲得“新世紀(jì)鄉(xiāng)土拔尖人才”、“懷化十大新聞人物”、湖南省富民強(qiáng)省新聞人物等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

在成功和榮譽(yù)面前，張松沒(méi)有停息，他正在向著更大更高的目標(biāo)邁進(jìn)。“爭(zhēng)取5至8年時(shí)間發(fā)展直營(yíng)店80家、加盟店300多家，實(shí)現(xiàn)企業(yè)上市，打造中國(guó)少數(shù)民族餐飲第一品牌！”這是蘊(yùn)藏在張總心中的愿望。

有如此之韜略，這是一個(gè)企業(yè)家的“世界眼光”。張松，正將其人生傳奇演繹得更加精彩！